2023 第二屆中國成都預(yù)制菜展覽會12月15日舉辦

主辦單位：

中國西部餐飲火鍋食材產(chǎn)業(yè)鏈博覽會組委會

承辦單位：

重慶港華展覽有限公司

展會背景：

餐飲行業(yè)快速發(fā)展，人們追求菜肴方便化，菜品多元化、食材新鮮化，預(yù)制菜應(yīng)勢而生，并產(chǎn)生強(qiáng)大的消費(fèi)占有率。預(yù)制菜解決了餐飲食品行業(yè)的諸多問題，如食材的尋找，菜譜上面菜品的開發(fā)、免洗、免切、免配，有效降低餐廳用人成本，簡化了復(fù)雜的烹飪制作，為餐飲店節(jié)省成本，為食客節(jié)約了時間，提高了效率。倒逼和助推食品餐飲企業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)現(xiàn)代化生產(chǎn)，促使企業(yè)、餐飲和食材革新，形成規(guī)模化、 產(chǎn)業(yè)化 、標(biāo)準(zhǔn)化，贏在B、C端，促進(jìn)預(yù)制食品食材發(fā)展，有效支撐餐飲企業(yè)連鎖擴(kuò)張。

同時預(yù)制菜的發(fā)展可以從源頭規(guī)范餐飲行業(yè)的食品安全，解決食客的后顧之憂，將原來餐飲店采購、清洗、切菜、部分制作的環(huán)節(jié)轉(zhuǎn)移到工廠，由工廠預(yù)先對食材進(jìn)行加工處理，全程都有完善的監(jiān)管、檢測手段，保障市場的新鮮可靠，推進(jìn)溯源機(jī)制的建立，加強(qiáng)食品半成品檢測，保障食品安全。

中國預(yù)制菜市場存量已經(jīng)突破3千多億元，按照每年20%的復(fù)合增長速度估算，未來幾年 ...